فروش استابلایزر انواع ماست و فراورده های لبنی

ماست شیر اسیدی است، شیری است که از طریق تخمیر اسید لاکتیک ترش شده است، اما به صورت کاملاً کنترل شده با اضافه کردن باکتری ها یا مواد استابلایزر لبنیات ماست تولید می شود.البته تنها مواد لازم برای تهیه ماست شیر و آن باکتری ها اند، باکتری ها تمام کار را برای شما انجام می دهند. همانطور که قبلا گفته شد، نوع های مختلف ماست، از طریق تغییرات در مراحل فرآوری، نوع شیر یا نوع باکتری وجود دارد. برای درست کردن ماست می بایست باکتری هایی را انتخاب کرد که بتوانند لاکتوز (قند موجود در شیر) را به اسید لاکتیک تبدیل کنند. این عمل را تخمیر اسید لاکتیک می نامند و توسط باکتری های اسید لاکتیک انجام می شود. دو نوع متداول برای تهیه ماست، کشت های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دلبروکی زیر گونه هستند.