فروش گلوتن

گلوتن (gluten) یک پروتئین ذخیره شده در گندم ، جو و غلاتی از این قبیل است. در مشتقات گندم و جو مانند مخمر مالت و شیرینی نیز یافت شود. گلوتن به خمیر الاستیسیته یا خاصیت کشسانی میدهد، مانند یک چسب عمل میکند، و به نان چاشنی کلاسیک و بافت نرم میدهد. نام آن از کلمه لاتین برای “چسب” میآید، زیرا با مخلوط شدن با آب آرد به صورت قوام چسبنده میآید. این خاصیت چسبندگی کمک میکند تا یک شبکه چسبنده ایجاد کند، که نان بتواند هنگام پختهشدن قوام بیشتری داشته باشد. همچنین به نان بافت جویدنی و رضایت بخش میدهد. این ماده مانند یک اتصالدهنده عمل کرده، و با متصل نگهداشتن مواد غذایی و اضافهکردن یک “کشش” کیفیت مناسب به آن میدهد. برای سفارش این محصول با کارمند فروش تماس حاصل فرمایید: فروتن