عصاره مخمر جایگزین گلوتامات سدیم

عصاره مخمر عصاره مخمر ، ماده ای است که به میزان زیادی حاوی پروتئین و ویتامین میباشد و از دسته محصولاتی است که برای رشد بسیار مفید است. این ماده تحت عنوان مکمل غذایی طبیعی و مفید معروف است. ترکیباتی شامل تمام ویتامین های گروه B به جز B12 در این ماده وجود دارد. عصاره مخمر حاوی حدودا 14 نوع ماده ی معدنی است که از جمله آنها میتوان به فسفر ، سلنیوم و کروم اشاره نمود. علاوه بر مواد معدنی اشاره شده، روی ، آهن ، پتاسیم و.. نیز در این ماده یافت میشوند. خصوصیات کلی عصاره مخمر شکل ظاهری: پودر نرمِ نخودی رنگ عصاره مخمر ، با افزایش طعم خوراکی ها ، طعم طولانی تری را برای آنها ایجاد میکند. کاربرد های عصاره مخمر ( جایگزین گلوتامات سدیم ) از سری غذاهایی که عصاره مخمر در مواد تشکیل دهنده آنها وجود دارد ، میتوان به محصولاتی مانند : سوپ های آماده ، ماکارونی ، اسنک ها ، نودل ها ، محصولات مرغ و گوشت اشاره کرد. این ماده به غنی سازی آرد و نان نیز کمک میکند. از عصاره مخمر به عنوان مکملی برای دام و طیور استفاده میشود که موجب افزایش اشتهای حیوان شده و موارد مورد نیاز حیوان را تامین میکند. این ماده مصارف دارویی نیز دارد که برای نمونه چند مورد را ذکر میکنیم: تولید واکسن ، قرص های تقویتی و اشتها آور