تلگرام
ایتا
انواع استابلایزر بستنی
توضیحات
خمیر مایه یکی از انواع مختلف مخمر می باشد که از آن در پختن نان ، انواع پیراشکی ، پیتزا و… استفاده می شود. خیر مایه نوعی ماده ای است که حاصل تشکیل شدن آن در...
مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به...
پودر شیر ، محصول فرآیند خشک کردن شیر تا رسیدن به رطوبت 3 الی 5 درصد می باشد که در انواع پر چرب، کم چرب و اسکیم تهیه می گردد. شیر کم چرب و اسکیم، خود با کیفیت...
روغن حیوانی از کرهٔ حیوانی به دست میآید و با هم زدن دوغ در مَشک تهیه میشود. طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد. چرای گله های گوسفند از گ...
استابلایرز های ژاماسب گام با ایجاد یک شبکه پروتئینی بسیار خوب در تولید پنیر، طعم و بافت پنیر را بهبود می بخشد و قابلیت خود جهت بهبود بافت پنیر را در محتوای پ...
خمیر مایه یا مخمر یکی از انواع گوناگون مخمر است که در پخت انواع نان ، پیراشکی و پیتزا از آن استفاده می شود . خمیرمایه ماده ای است که در نتیجه ی رشد آن در خ...
بادکا یا گلوکز ، مایعی است که از هیدرولیز نشاسته با اسید یا آنزیم تهیه میشود. بادکا، چسبنده ، روشن و بیبو است و در دو رنگ سفید و زرد شفاف به دست می آید که در...
پودر شیر، محصول فرآیند خشک کردن شیر تا رسیدن به رطوبت 3 الی 5 درصد می باشد که در انواع پر چرب، کم چرب و اسکیم تهیه می گردد. شیر کم چرب و اسکیم، خود با کیفیت...
مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به...
استابلایزر غذایی (Stabilizers Food) یا تثبیت کننده ها گروهی از افزودنی های غذایی هستند که به حفظ ساختار مواد غذایی برای مدت طولانی کمک می کنند. استابلایزر غذ...
کازئینات سدیم پودری سفید یا زرد کمرنگ ، بی بو و فاقد طعم است که به راحتی در آب حل می شود. کازئینات سدیم خواص امولسیون کننده و تثبیت کننده مطلوبی دارد و به هم...
جوش شیرین با نام دیگر بی کربنات سدیم ماده ای شیمیایی است که در صنایع غذایی به خصوص تولید کیک و شیرینی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده که نوعی نمک...