اسید مالیک

۵ سال پیش

تهران

امیر محبی

توضیحات

اسید مالیک غذایی در بسته بندی 25 کیلوگرمی موجود میباشد اسید مالیک: اسید مالیک یک ترکیب ارگانیک با فرمول مولکولی C4H6O5 میباشد. مالیک از مواد طبیعی استخراج شده وبا طعم ترشی مطبوع میوه های ترش در مواد غذایی به عنوان افزودنی به کار میرود. تنها ایزومر L آن بصورت طبیعی وجود دارد . نمک و استر اسید مالیک به نام مالت شناخته میشود. اسید مالیک است به شکل گردی متبلور یا دانهای ، سفیدرنگ و دارای نقطه ذوب 98 تا 99 درجه سانتیگراد ، آب از دست میدهد و به اسید فوماریک تبدیل میشود. نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنباتهای سخت استفاده میشود. اسید عمده موجود در سیب درختی ، بهخصوص سیب نارس و میوههای دیگر ، اسید مالیک است. حلالیت این اسید در آب کمتر از اسید سیتریک است ، به طوری که در 100 میلیلیتر آب 20 درجه سانتیگراد ، 132 گرم این اسید قابل حل است. در صنایع غذائی ، از اسید مالیک در تهیه مخلوط نوشیدنیهای خشک ، نوشابههای گازدار ، ژلهها و غیره استفاده میشود

ارتباط با: امیر محبی

تلفن: ۰۲۱-۲۲۳۶۹۸۴۲-۴

ایمیل: