فروشنده گوارگام

گوارگام، همچنین به نام گارانتی، پلی ساکارید galactomannan استخراج شده از لوبیا گار است که خواص ضخیم شدن و تثبیت کننده در مواد غذایی، خوراکی و صنعتی دارد. دانه های گار به صورت مکانیکی خالص، هیدراته شده، خرد شده و بر اساس کاربرد مورد استفاده قرار می گیرند. این به طور معمول به عنوان یک پودر آزاد و بدون رنگ سفید تولید می شود. آدامس گارار باعث کاهش رشد کریستال یخ شده با کاهش انتقال جرم در سطح جامد / مایع میشود. این ثبات خوبی در چرخه یخ زدگی نشان می دهد. بنابراین، آن را در بستنی بدون تخم مرغ استفاده می شود. آدامس گوار دارای اثرات سینرژیک با آدامس لوبیا و آلژینات سدیم است. ممکن است سینرژیک با xanthan باشد: همراه با صمغ زانتان، یک محصول ضخیم تر (0.5٪ آدامس گار / 0.35٪ صمغ زانتان) تولید می کند که در برنامه های کاربردی مانند سوپ ها استفاده می شود که نتایج واضحی ندارند. آدامس گوار یک هیدروکلوئید است، بنابراین برای ساخت پاستای ضخیم بدون تشکیل ژل مفید است و برای حفظ آب در یک سس یا امولسیون مفید است. آدامس گوار برای ضخیم شدن مایعات سرد و گرم، برای ساخت ژل های گرم، فوم های سبک و به عنوان یک تثبیت کننده امولسیون، استفاده می شود. آدامس گوار را می توان برای پنیر، پنیر، ماست، سس، سوپ و دسرهای یخ زده استفاده کرد. آدامس گوار همچنین منبع خوبی از فیبر با 80٪ فیبر رژیم محلول در وزن خشک است. برای سفارش با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید: