فروش پکتین

پکتین یک پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوهجات و سبزیجات استحصال میشود.حداکثرپکتین موجود در میوههای نارس یافت میشود که پس از فرارسیدن مرحله رسیدن میزان وحتی کیفیت پکتین استحصال شده کاهش مییابند. اسید گالاکترونیک اصلیترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی میباشد که خود جزو گروه پلیمرهای اسید انهیدرو گالاکترونیک میباشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسیدهای متیل شده دربیایند و یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکتین، اسید ژلاتینی، اسید پکتینی و پکتین در بیاید . موارد مصرف و کاربرد 1- صنایع غذایی پکتین یکی از پر کاربرد ترین تثبیت کننده ها ی موجود میباشد، انواع ژله ای و تغلیظ شده آن به عنوان یک افزودنی مهم در تولید بسیاری از محصولات غذایی کاربرد دارد .به طور سنتی پکتین در تولید مربا و ژله های میوه ای به هر دو صورت صنعتی و خانگی با مقادیر کم و زیاد شکر استفاده می شده است . .با تغییر زندگی و صنعتی شدن پکتین نیز تنها در مصارف صنعتی کاربرد دارد در بعضی مغازه های اروپایی پکتین به صورت شکر ژله ای به فروش میرسد .تولید و مصارف این ماده درطی سالها منجر به گسترش استفاده از آن شده است . پکتین به عنوان تثبیت کننده اساسی در بیشتر محصولات غذایی کاربرد دارد . استفاده در صنایع تولید کمپوت و کنسرو ، مربا ، ژله و دسر ، صنایع لبنی ( شیر اسیدی شده و نوشیدنی های پروتئینی و دوغ تغلیظ شده)، صنایع آرد ونان و شیرینی صنایع نوشیدنی و آبمیوه ودارویی و پزشکی میوه جهت استفاده در دوغ، ژله ها ، افزودنی های روی بستنی و.... کاربرد دارد. استفاده در صنایع کنسرو سازی : استفاده در کنسرو ها باعث ایجاد ویسکوزیته مناسب در بافتاکنسرو میشود . مقدار پکتین اضافه شده به کنسروها اهمیت دارد، پکتین خیلی زیاد موجب لاستیکی شدن کنسرو می شود وپکتین خیلی کم موجب روان ماندن آن ها (کنسرو) می شود. زمانی که پکتین با مقادیر کافی شکر، ماده ای اسیدی مانند آبلیمو و آب حرارت می بیند موجب تشکیل نوعی ژله می شود که باعث لعابدار و ژله¬ای شدن مربا و مارمالاد می شود. میوه های مختلف حاوی مقادیر متفاوتی پکتین هستند. سیب، انواع انگور و آلوها محتوی مقدار کافی پکتین برای ژله ای شدن مرباها هستند در حالی که توت فرنگی، شاه توت، آلبالو و گیلاس حاوی مقدار بسیار کمی پکتین هستند. بنابراین برای تهیه مارمالاد از این نوع میوه ها باید آنها را با میوه های حاوی پکتین بیشتر ترکیب کرد یا به آنها ژلاتین افزود. 2- کاربرد درصنایع دارویی : پیشگیری و درمان یبوست کاهش ریسک بیماریهای قلبی- عروقی درمان بیماریهای دیابت ، سلیاک، بیماریهای قلبی از پکتین در تهیه ی قطره های خوراکی ضد سرفه استفاده می شود: چون این ماده قسمت بالایی نای را می پوشاند و مانع گرفتگی هایی می شود که سبب تحریک سرفه می شوند. کاهش کلسترول مضر و تنظیم و تعدیل فشار خون : پکتین یکی از فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربی های بدن و چربی های محلول در خون می شود. مصرف پکتین موجب کاهش کلسترول خون می گردد. از طرفی پکتین در کاهش قند خون اثردارد. در یک رژیم غذایی لاغری می توان به کمک پکتین بدون رنج ناشی از گرسنگی، براحتی وزن بدن را کم کرد. پکتین در بسته های 25 کیلویی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم برای فروش موجود است. برای کسب اطلاعات بیشتر لطفا با شماره های زیر تماس بگیرید