گلوتن به پروتئین ها در دانه های غلات مانند گندم، جو و چاودار اطلاق می شود. گلوتن در اندوسپرم (نوعی از بافت تولید شده در دانه هایی است که برای تولید آرد تهیه می شود) یافت می شود و جنین های گیاهی را در طول جوانه زنی تغذیه می کند. بعدها، گلوتن بر کشندگی خمیر تاثیر می گذارد، به عنوان یک چسب برای نگه داشتن غذا با هم عمل می کند، که به نوبه خود بر جویدن محصولات پخته تاثیر می گذارد.
گلوتن پروتئین ذخیره سازی اصلی گندم است. گلوتن ترکیبی پیچیده از صدها پروتئین مرتبط اما متمایز، عمدتا گلیادین و گلوتنین است. پروتئین ذخیره سازی مشابه مانند سقالین در چاودار، هوردین جو و آونین ها در جو، وجود دارد و به طور کل به عنوان "گلوتن" شناخته می شوند. هدف این بود که درباره خواص بیوشیمیایی و عملکردی پروتئین گلوتن، از جمله ساختار، منابع و مصرف غذا صحبت شود.
گلوتن,قیمت گلوتن,خرید گلوتن,فروش گلوتن,خرید و فروش گلوتن,فوش عمده گلوتن,نمایندگی فروش گلوتن,فروش ویژه گلوتن,کاربرد گلوتن,قیمت فروش گلوتن, گلوتن گندم,
برای سفارش با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:
09198008414 رضایی
03195023710