دستگاه هموژنایزر
هموژناسیون در صنعت لبنیات یک فرآیند استاندارد صنعتی می باشد این دستگاه مولکول های چربی را شکسته و به ذرات ریز تبدیل می کند تا در تمام محتوی شیر به طور یکسان توزیع شود و این عمل باعث همگن شدن آن و در موقع تولید ماست مانع از دوفازی شدن آن می گردد. هموژنایزر ها در دو نوع تک مرحله ای و 200 الی 5000 لیتر تولید می شوند