خط تولید شیر پاستوریزه با صرفه و بهداشتی
از شیر برای تهیه لبنیات همچون خامه ، کره ، ماست ، پنیر ، کشک ، شیر خشک و بسیاری فرآوردههای دیگر استفاده میشود. ترکیب شیمیایی دقیق شیر خام، به نوع گونهٔ حیوانی که شیر را تولید کرده و سلامتی و نوع غذای آن و عوامل دیگری بستگی دارد. بیشترِ شیر را آب و پس از آن قندی به نام لاکتوز، پروتئین و چربی تشکیل میدهد.